【合力食谱】生态酸奶的另类吃法——酸奶蛋糕
生态酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且是更加适合于人类的营养保健品。小编和大家分享另一种酸奶的吃法——酸奶蛋糕！既保留了营养，也发扬了口味~
方法一
【材料】：低筋面粉200克；泡打粉 1小勺；苏打粉1/2小勺；全蛋2个；白糖90-100克；色拉油90毫升；酸奶300克
【步骤】：
1、将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2、酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3、盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来）
4、进烤箱
方法二——蒸制酸奶蛋糕
【材料】：鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
【步骤】：
1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2、搅拌蛋黄糊：在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀，拌一拌。
3、把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
5、包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟，出锅冷却即食。（冷藏后效果更佳！）
方法三
【材料】： 玉米油48克；酸奶200克；鸡蛋4个；低粉40克；玉米淀粉28克；细砂糖50克
【步骤】：
1、蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2、不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄 打至状态稍浓稠的状态。
3、蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4、加入酸奶，搅拌拌匀。
5、把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
6、把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
7、翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙，烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
【小帖士】：
1、什么是水浴法？
水浴法一般分两种：一是烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。二是烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
2、不同的油做出来的酸奶蛋糕：用玉米油做出来的感觉更轻盈；黄油版的更像轻乳酪蛋糕，特别是冷藏后。
